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诗文 金顶酥粒蓝莓马芬的做法
释义
金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法
“PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬,在烘焙界也是享誉盛名,热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒,配以夹着蓝莓的蛋糕,脆脆的,有果肉的蛋糕,酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感,大家一定要来试试~”

食材明细

金顶酥粒材料
  • 无盐黄油 25克
  • 杏仁粉 25克
  • 细砂糖 25克
  • 低粉 25克
蛋糕材料
  • 无盐黄油 125克
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 90克
  • 泡打粉 10克
  • 柠檬皮 5克
  • 新鲜蓝莓 180克
  • 淡奶油 185克
  • 低粉 300克
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

金顶酥粒蓝莓马芬的做法步骤

  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:1
    1
    准备好制作金顶酥粒的材料
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:2
    2
    先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:3
    3
    用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,夏天要放入冰箱冷藏备用
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:4
    4
    准备蛋糕材料,将新鲜的蓝莓洗干净后,用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:5
    5
    在软化的黄油里加入糖,搅拌均匀
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:6
    6
    分次倒入淡奶油搅拌均匀
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:7
    7
    分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:8
    8
    将已切碎的柠檬屑,倒入蛋糕糊里拌匀
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:9
    9
    粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:10
    10
    快速翻拌面糊至无颗粒状,放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:11
    11
    将拌好的面糊放入模具
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:12
    12
    表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱,中层180度,上下火,烘烤25分钟即可
  • 金顶酥粒蓝莓马芬的做法的做法步骤:14
    14
    美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉

小窍门

1、此配方可以做12小杯马芬;
2、面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模;
3、将面糊装到蛋糕模具时,可先装到裱花袋,然后再挤出来,这样会更好操作;
4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/2/10 20:09:48