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诗文 鸡蛋灌饼
释义
鸡蛋灌饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 甜面酱 20g
辅料
  • 生菜 2片
  • 鸡蛋 2个
  • 酱香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:1
    1
    温水和面,面和水的比例大约1:0.6,加盖醒制10分钟
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散搅匀
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:3
    3
    生菜洗净
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:4
    4
    半碗面粉
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:5
    5
    油烧至7成热
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:6
    6
    热油浇在面粉,不要和的稀,要浓稠一点里,这就是油酥
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:7
    7
    面板上抹食用油,将面团揪成大点的面剂子,用手压成面皮
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:8
    8
    将油酥包在面皮里
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:9
    9
    将包油酥的包子,擀成饼
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:10
    10
    热锅热油,下入饼,20秒左右,翻面,
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:11
    11
    等饼分层,中间鼓起
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:12
    12
    用筷子挑一个洞,往里面灌鸡蛋液
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:13
    13
    鸡蛋液凝固后,可以翻一下面
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:14
    14
    表面涂甜面酱,也可以再加一根煎火腿
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:15
    15
    铺一片生菜
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:16
    16
    卷起改刀。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/11 22:34:02