食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1温水和面，面和水的比例大约1:0.6，加盖醒制10分钟 -
2鸡蛋打散搅匀 -
3生菜洗净 -
4半碗面粉 -
5油烧至7成热 -
6热油浇在面粉，不要和的稀，要浓稠一点里，这就是油酥 -
7面板上抹食用油，将面团揪成大点的面剂子，用手压成面皮 -
8将油酥包在面皮里 -
9将包油酥的包子，擀成饼 -
10热锅热油，下入饼，20秒左右，翻面， -
11等饼分层，中间鼓起 -
12用筷子挑一个洞，往里面灌鸡蛋液 -
13鸡蛋液凝固后，可以翻一下面 -
14表面涂甜面酱，也可以再加一根煎火腿 -
15铺一片生菜 -
16卷起改刀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 糯米烧麦
- 鸭子炒芋头
- 生煎
- 蔓越莓发糕
- 牛肉丸烧土豆
- 干煎鳎鱼
- 压玉米
- 手撕包菜
- 甜玉米火腿鸡蛋羹
- 凉拌黄瓜
- 桃花酥
- 木耳鲜肉南瓜包
- 猪肉白萝卜汤
- 海苔面包
- 红糖姜茶
- 肉松铜锣烧
- 南瓜面饼
- 苹果番茄饮
- 火腿肠炒豌豆
- 沙果罐头
- 百合面包
- 苹果甜甜圈
- 芝士培根面包卷
- 青椒胡萝卜炒牛排
- 丝瓜鸡蛋饼
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