食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1温水和面，面和水的比例大约1:0.6，加盖醒制10分钟 -
2鸡蛋打散搅匀 -
3生菜洗净 -
4半碗面粉 -
5油烧至7成热 -
6热油浇在面粉，不要和的稀，要浓稠一点里，这就是油酥 -
7面板上抹食用油，将面团揪成大点的面剂子，用手压成面皮 -
8将油酥包在面皮里 -
9将包油酥的包子，擀成饼 -
10热锅热油，下入饼，20秒左右，翻面， -
11等饼分层，中间鼓起 -
12用筷子挑一个洞，往里面灌鸡蛋液 -
13鸡蛋液凝固后，可以翻一下面 -
14表面涂甜面酱，也可以再加一根煎火腿 -
15铺一片生菜 -
16卷起改刀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 一锅炖
- 炸油饼
- 南瓜沙拉
- 素炒豌豆荚
- 爆浆蛋包饭
- 猪肉粉丝包
- 牛肉丸腐竹麻辣锅
- 水煮肉片
- 金针菇炒鸡蛋
- 酸辣白菜
- 白果炖鸡
- 双丝炒蛋
- 酸奶杯
- 家常烩老板鱼
- 炸猪排
- 金丝鹌鹑蛋
- 白糖小包子
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- 夏威夷果巧克力脆片
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- 送张伯衮参军之塞上二首（明·欧大任）
- 送张伯起兄弟会试（明·王世贞）
- 送张伯起入都二首（宋末元初·方回）
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