食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1温水和面，面和水的比例大约1:0.6，加盖醒制10分钟 -
2鸡蛋打散搅匀 -
3生菜洗净 -
4半碗面粉 -
5油烧至7成热 -
6热油浇在面粉，不要和的稀，要浓稠一点里，这就是油酥 -
7面板上抹食用油，将面团揪成大点的面剂子，用手压成面皮 -
8将油酥包在面皮里 -
9将包油酥的包子，擀成饼 -
10热锅热油，下入饼，20秒左右，翻面， -
11等饼分层，中间鼓起 -
12用筷子挑一个洞，往里面灌鸡蛋液 -
13鸡蛋液凝固后，可以翻一下面 -
14表面涂甜面酱，也可以再加一根煎火腿 -
15铺一片生菜 -
16卷起改刀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 【蜂蜜燕麦面包】
- 【红烧猪蹄】
- 椒盐金蝉
- 【蒜蓉炒番薯叶】
- 椰汁西米露
- 大理石乳酪布朗尼——外层微脆内部绵密而细致
- 蜜豆蛋挞
- 黑芝麻馅全麦面包
- 自制绿豆馅
- 花形豆沙面包
- 记忆中的味道--鸡蛋肠粉
- 辣炒花蛤
- 帆船水果沙拉
- 花心土豆
- 自制香酥薯片
- 蓑衣黄瓜
- 花朵黄瓜
- 糖渍西红柿
- 青柠薄荷冰饮
- 西红柿炒鸡蛋
- 番薯糖水
- 糖渍柠檬
- 香酥绿豆饼
- 胡萝卜丝炒黄瓜
- 盐香南瓜籽
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