“红枣泥经常用于制作各种糕点、面包等。此款自制红枣泥无任何添加剂、防腐剂、增稠剂，制作过程干净卫生，吃着放心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
自制红枣泥的做法步骤
-
1网购红枣。 -
2清洗几遍倒入纯净水将红枣浸泡。
-
3浸泡几个小时后，红枣的皱褶基本泡开。
-
4锅中放入纯净水，将红枣从盆中捞出，下入锅中煮制。
-
5煮至沸腾约20分钟左右。
-
6将红枣煮至用手捏可以脱枣核时，将红枣捞出至盆中晾至不烫手，双手戴上一次手套将每个枣核分别取出来，然后再放入锅中。
-
7填入适量水再煮一会。
-
8水已?干很多了。
-
9此图所示状态即可。
-
10我是用这种细筛将枣皮过滤出去，古手拿住细筛，右手用大勺取适量枣用手不断的将枣泥按压过筛，这些量我大约分5至6次过完筛子，每次将枣皮用勺取出来(再滤下一次)。
-
11将滤出的红枣泥再倒入不粘锅中，锅中小火用勺子不断的搅拌去除水份，再加入15g食用油继续搅拌。
-
12有的人制作红枣泥去核后再用搅拌机打成泥，我感觉红枣皮也融入在枣泥中无法过滤出来的(我过滤出不少红枣皮)，这样制作出来的红枣泥确保无皮存在。
-
13继续搅拌一是防止糊锅，二是枣泥熬制自然粘稠状。
-
14取出熬制好的枣泥，粘稠后显然比之前颜色深了很多。
-
15我没有加任何糖类，红枣的甜度无需加糖，只用了红枣、水及少许食用油便制作出了无任何添加剂的自制红枣泥，口感又香又甜、明天用红枣泥做点什么。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品