“自从有了这个炸油条的配方，晚上发面早起炸，方便得很，我家基本不买油条吃了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制健康蓬松油条的做法步骤
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1面粉加入酵母、盐、小苏打 -
2拌匀后加入清水，揉成团，此时面团有些黏 -
3加入1大匙植物油 -
4揉啊揉，慢慢把油脂揉入面团，最终揉成光滑的柔软的面团，入冰箱冷藏发酵 -
5第二天早上发好的面团 -
6取出排气，松弛几分钟 -
7面板上抹层油，把松弛好的面团擀成长方形面片，厚度约0.3厘米 -
8分割成长约10厘米、宽2.5-3厘米左右的面片，松弛几分钟 -
9取两片面片摞起来 -
10用筷子在中间压一下 -
11捏住两头，稍微拧一下 -
12再稍抻长 -
13热锅宽油，油温七成热时下油条炸，不停用筷子翻动，使其上色均匀，受热均匀 -
14炸好的油条，非常蓬松 -
15捞出，竖放控油
小窍门
炸油条时油温要稍微高点，油条很容易炸熟，油温低了吸油太多，不好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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