诗文 | 香辣肉松 |
释义 |
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食材明细
香辣肉松的做法步骤
小窍门
1、在煮之前,肉的筋膜一定要剔除干净,否则这些筋膜容易将肉死死地粘连在一起,纠结成大块,无法做出松散的肉松。
2、制作肉松一般是会放鱼露,我没有鱼露用了现成的仙贝露代替,如果这两样都没有可以用蚝油代替。如果连蚝油都没有,那就只放老抽生抽好了,但是记得酱油类不要放多,否则味道会太重。 3、肉煮好之后用擀面杖顺着机理使劲压一压,这样再撕肉条就会很方便 4、各款面包机的【翻炒】程序运行效果都差不多,一般默认的标准程序都是30分钟,运行两个【翻炒】就足够完成肉松的制作,如果喜欢我这款肉松酥脆的效果,就可以加长翻炒时间,或者运行3次翻炒。 5、如果没有面包机,也可以用锅进行炒制,小火慢炒,比较需要耐心,但是也可以边炒边吃 6、个人认为辣味肉松在调味时可以多加一些糖,甜味配辣味非常好吃!
使用的厨具:面包机、煮锅
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