网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 家庭版万州烤鱼
释义
家庭版万州烤鱼的做法
“万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法,先把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜,口味咸辣。今天这道家庭版的万州烤鱼把木炭火烤改为大火油煎,方便快捷,便于家里操作。”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1000克
辅料
  • 精盐 适量
  • 三段
  • 两块
  • 香菜 100克
  • 洋葱 1个
  • 万州烤鱼料 1包
  • 生菜 100克
  • 泡椒 3根
  • 青椒 1根
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家庭版万州烤鱼的做法步骤

  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜鲤鱼一条
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:2
    2
    准备好各样食材
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:3
    3
    将鲤鱼从背部切开,去除内脏,清洗干净
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:4
    4
    葱切小段,姜切丝
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:5
    5
    将葱姜放入鱼腹内,加适量精盐、料酒、酱油抹匀入味
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:6
    6
    将鱼背部划几刀,腌制1小时,中间翻动几次,使其充分入味
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:7
    7
    锅内放油烧热,油量要稍大一些
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:8
    8
    将腌制好的鱼放入油锅中煎
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:9
    9
    翻过来煎至两面金黄
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:10
    10
    烤盘内依次铺上生菜、洋葱丝、青椒圈
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:11
    11
    将煎好的鱼放入烤盘,撒上泡椒末,铺上香菜段
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:12
    12
    锅内放少许油,加入烤鱼料炒香
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:13
    13
    将炒好的烤鱼料倒入烤盘中
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:14
    14
    倒入半瓶啤酒
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:15
    15
    将烤盘放在小煤气炉上加热即可食用
  • 家庭版万州烤鱼的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

1、鱼要选新鲜的鲤鱼,或是大一点的鲫鱼也可,根据自家烤盘的大小,以不超过1000克最佳
2、如果喜欢辣一点口味的,可以多加一些四川干辣椒段
3、垫底的青菜可以根据自己的口味选择,比如也可以用金针菇、豆芽、芹菜等
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 私房菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 6:06:10