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诗文
核桃葡萄干面包
释义
食材明细
主料
原味小麦粉
900g
核桃
170g
葡萄干
200g
无盐黄油
50g
牛奶
550g
辅料
盐
3g
绵白糖
5g
小苏打
一丢丢
酵母粉
5g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
核桃葡萄干面包的做法步骤
1
酵母粉盐糖小苏打一同放入面粉用手搅匀后倒入牛奶,2袋牛奶的量不够,后又加了半袋,我是靠面团的软硬度拿捏牛奶的用量
2
活成面团醒15分钟放入无盐黄油
3
用拳头将面团和黄油转圈揣匀光滑需30分钟
4
用手将面撑开能拉膜就OK
5
分成2个同样大小的面团
6
葡萄干浸泡几分钟洗净,核桃洗净切碎
7
此处需说明一下,出膜后的面团我没有经第一次发酵的过程,直接将分割的面团擀开,铺上核桃葡萄干,从右往左卷起
8
将整形好的面底部粘些面粉放入烤盘,
9
刷蛋液进烤箱
10
OK
11
每咬一口都是满嘴的核桃葡萄干,真是很过瘾,只经过一次发酵的面包也是很棒哒
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 13:42:57