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诗文	南瓜黑芝麻戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 51克 鸡蛋 3个 南瓜泥 约50克 黑芝麻 适量 辅料 细砂糖 30克 白醋 1克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 南瓜黑芝麻戚风的做法步骤 1 准备好材料，我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥，放凉后去50克左右来做蛋糕 2 鸡蛋分开蛋白和蛋清 3 蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀 4 筛入低筋面粉 5 搅拌至无颗粒的糊状 6 蛋白滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发 7 蛋白打到硬性发泡 8 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀 9 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀 10 再倒入剩余的蛋白，翻拌好 11 加入芝麻 12 翻拌好 13 倒入6寸戚风模，放进已经预热好的烤箱，上下管145度，烤1个小时 14 烤好后马上取出，倒扣在烤网上晾凉，脱模切块就OK啦 小窍门 南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放牛奶了 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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