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诗文
南瓜黑芝麻戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
51克
鸡蛋
3个
南瓜泥
约50克
黑芝麻
适量
辅料
细砂糖
30克
白醋
1克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
南瓜黑芝麻戚风的做法步骤
1
准备好材料,我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥,放凉后去50克左右来做蛋糕
2
鸡蛋分开蛋白和蛋清
3
蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀
4
筛入低筋面粉
5
搅拌至无颗粒的糊状
6
蛋白滴几滴白醋,分三次加入细砂糖打发
7
蛋白打到硬性发泡
8
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
9
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
10
再倒入剩余的蛋白,翻拌好
11
加入芝麻
12
翻拌好
13
倒入6寸戚风模,放进已经预热好的烤箱,上下管145度,烤1个小时
14
烤好后马上取出,倒扣在烤网上晾凉,脱模切块就OK啦
小窍门
南瓜含水量高,用南瓜泥就不用放牛奶了
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/1/13 17:08:20