“又是一年冬至到
冬至过后开始“数九”，三九严寒，天气愈发寒冷，体质较弱的人极易感冒生病，此时进补养生尤为重要，民谚就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。
冬至这一天除了饺子，我国多地都有喝羊肉汤的习俗，羊肉作为冬至这一天节气美食，更是一个传统的冬季进补佳品。
《本草纲目》中记载，羊肉能补中益气，开胃健力。羊肉所含热量比牛肉还高，冬天吃羊肉可促进血液循环，改善因阳气不足而导致的手足不温，畏寒怕冷等症状。
当归生姜羊肉汤
食材：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒粉、葱、料酒、食盐等调料。
做法：羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽长条；当归、生姜用清水洗净切成大片，往砂锅中加入清水适量，将切好的羊肉、生姜、当归放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透，最后加入适量调料即可。
功效：此方出自《金匮要略》。方中羊肉温中暖下，当归补血，生姜温胃散寒，三者合用，散寒暖身、温补脾肾，对畏寒、年老体虚、疲乏无力、头昏失眠、抵抗力低下的人都能起到很很好的调养作用。
寒冷的冬季，手脚冰凉，一起喝一碗暖暖的羊肉汤，驱寒生暖，补气旺血，”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
羊汤的做法步骤
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1羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽长条。
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2当归、生姜用清水洗净切成大片，往砂锅中加入清水适量。
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3将切好的羊肉、生姜、当归放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透，最后加入适量调料即可。
使用的厨具：汤锅
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