食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鱿鱼须的做法步骤
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1鱿鱼用流动的水反复冲洗，洗净备用。 -
2姜、蒜、干红椒切碎，芹菜切段。 -
3鱿鱼须切较大的段。 -
4锅里烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，煮至变色。 -
5快速捞起，沥干水分。 -
6锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干红椒末，小火将以上调料炒香。 -
7加入适量甜辣酱，小火翻炒至出红油。 -
8倒入鱿鱼须，继续翻炒。 -
9翻炒片刻后加入小芹菜。 -
10加入料酒翻炒均匀。最后再加入少许生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。 -
11成品图，口感不输大排档哦。
小窍门
1、甜辣酱含一定的盐分，所以这道菜无须另外加盐；2、甜辣酱究竟放多少，因人而异，如果能吃辣，多放无妨；如果不能吃辣，加一点点就行了；3、这道菜须大火快炒，口感才会滑嫩。如果炒太久，吃起来口感会较老。
使用的厨具：炒锅
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