“好想吃蔬菜！这几天下雨下的烦烦的，都没有好好做饭吃。今天好想好想吃蔬菜，吃多多的蔬菜！忽然想起来有不少友们都做了“地三鲜”，咱来个爆炒地三鲜吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒地三鲜的做法步骤
-
1材料：茄子、土豆、胡萝卜。外加半个柿子椒。 -
2调味料：圆葱、大蒜、鲜姜。 -
3圆葱切条。姜蒜切碎。我的圆葱是专门买的小个子，每次放一个，刚好够我吃。 -
4土豆、茄子切条，泡在凉水里，过一会捞出控干。 -
5胡萝卜切条。 -
6大柿子椒切条。 -
7热锅凉油，关小火，爆香红花椒。红花椒捞出不用。 -
8爆香姜蒜，下圆葱、胡萝卜煸炒，放2克盐。 -
9圆葱、胡萝卜炒软了，放入土豆、茄子继续翻炒。土豆会出沙粘锅，烹少许水，烹一点点就好，可以多烹几次。不能一下子倒水进去，那就是煮而不是爆炒了。 -
10茄子、土豆炒软了，放柿子椒下锅，撒少许的胡椒粉，翻炒几下，烹一点点水。再翻炒均匀，就可以出锅了。 -
11出锅了！热气腾腾，看不见菜呀 -
12再来一张，还是不清楚。菜盘子都木有了。 -
13这张怎么样啊，马马虎虎吧 -
14哎呀！怎么是这个样子呢 -
15俺给你翻个身，怎么样。呶呶呶，怎么是头重脚轻的感觉……唉！老饕就是不会弄图片，老笨笨！
小窍门
柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
柿子椒适合人群：
1. 一般人群均可食用。
2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
柿子椒食疗作用：
辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
柿子椒适合人群：
1. 一般人群均可食用。
2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
柿子椒食疗作用：
辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
农家菜
午餐