“自制最健康，没有泡打粉的包子也很柔软，加之鲜香的香菇肉馅，十分美味，当做早餐很合适～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉包的做法步骤
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1先做面团，先将面团主料中的水中加入酵母后，加入中筋面粉搅拌。 -
2搅拌成光滑的面团。 -
3覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟左右。 -
4发酵的时候，来做馅。将三个香菇洗净切碎，根取嫩的部位也切碎，和肉馅拌在一起，加入葱姜末，料酒生抽，耗油，老抽，白胡椒。 -
5加入一个蛋清 -
6搅拌成粘性的肉糊，香菇肉馅就做好了。 -
7面团发酵至两倍大。 -
8排气分割成8份，滚圆。 -
9取一个面团按扁。 -
10擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，舀取一勺肉馅放在中间。 -
11将四周打褶捏合即可。 -
12依次做好剩下的面团。放入蒸锅中温水醒发20分钟。 -
13醒发好的包子，用之前醒发的水直接蒸，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。 -
14出锅。香喷喷。 -
15成品。
小窍门
面团的揉发是否到位，直接影响成品外观。
使用的厨具：蒸锅
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