“视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2ODkxMjYwMA==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食””
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒腰花的做法步骤
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1猪腰2个，从中间一分为二，片尽腰臊（白色部分），异味主要来自腰臊，先打斜刀，注意不要打断了，转个方向，再打直刀，一刀不断，第二刀断开，菜鸟要切腰花，在猪腰两边放两根竹签，切起来一样牛X，腰花入碗，加适量盐和生粉，用手抓均腌5分钟； -
2韭菜花老的部分不要，切成段备用，泡椒及泡椒水、蒜片各适量；
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3锅里去较多的水烧开，倒入腰花后立即关火，浸泡1分钟后用漏勺捞起；
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4锅烧热去油，倒入蒜片和泡椒，小火爆香，泡椒颜色发白后，先倒入韭菜花、再倒入腰花，加入适量的鸡精、倒入泡椒水和适量蒸鱼豉油，转大火翻炒均匀，即可关火起锅。
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5成品图
小窍门
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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秋季食谱
午餐