“我们这里的胖子烧饼十分有名，每次想吃都要排长长的队，一个两口就没了，还是自己动手吧，吃个过瘾！”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅干菜烧饼的做法步骤
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1先把主料里的食材揉成光滑的面团，送入发酵箱28°发酵1小时左右。 -
2醒发面团时做梅干菜肉馅，先把五花肉剁成肉沫，要有颗粒感，在肉沫里加入胡椒粉，白糖，老抽，梅干菜洗净后泡发15分钟左右。
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3肉末里加入六月鲜特级酱油。
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4少许味达美臻品蚝油。
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5辣椒酱。
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6朝一个方向搅拌均匀。
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7放入提前泡软的梅干菜，继续朝一个方向搅拌。
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8面团发酵好了。
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9在钢板上撒少许面粉，轻轻排气，分成10个剂子。
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10手里抹点油，把剂子放在掌心，拍成饼状，包入馅料。
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11用包包子的手法包好，封口要包紧。
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12过甜水一遍。
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13放到铺有油纸的烤盘上，有几个放了葱花，在面饼上做了记号。
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14撒上白芝麻。
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15送入提前预热烤箱上下火200°烤25分钟左右。
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16梅干菜烧饼出炉喽，香气四溢。
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17忍不住咬了一口，皮薄馅大，超级无敌好吃！
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18成品图。
小窍门
馅料里调料品尽量汁水少一点，面饼封口一定要封紧，否则容易露馅哦！甜水就是在清水里放入少许白糖搅匀即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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