“老公不常下厨，可每当我不顺心的时候，他总会为我做上这道糖醋黄花鱼，酸酸甜甜、外酥内嫩的口感，让我感受到生活的美好，感受到他对我的关心和爱，也给予我面对困境的勇气，这也许就是美食的魅力吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋黄花鱼的做法步骤
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1.洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟），洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀（肚子里也要抹），腌制20分钟。 -
2红椒切成丝，香菜切成小段待用。 -
3碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆。 -
4然后把黄花鱼上浆。 -
5锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒。 -
6改中火炸8～10分钟。 -
7炸至两面金黄色。 -
8捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝。 -
9糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖。 -
10用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后。 -
11加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠。 -
12把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。
小窍门
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。
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