“松软的方糕，最适合的就是趁热的时候吃，冷了就会变硬。枣泥没有加糖，自带的甜味我觉得已经合适了，喜欢更甜的，可以加点糖”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
枣泥方糕的做法步骤
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1红枣煮软，我直接用高压锅，压十分钟。 -
2红枣过筛出枣泥。
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3过筛好的枣泥备用，枣泥是带点水分的，这样比较好填馅，不要弄太干。
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4用搅拌机把白砂糖打成糖粉。
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5粘米粉，糖粉，糯米粉混合。
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6少量多次加入牛奶。
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7一捏成团，一搓就散就可以了。拌好的粉了可以选择盖起来，静止2个小时以上，让粉充分吸饱水分。我经常不静止，觉得影响也没有多大。
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8然后过筛。
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9准备一个3cm高的慕斯模具，在蒸笼下面垫硅胶垫。当然有专门的方糕模具的可以用专门的模具，但是我看网上模具都比较贵，不是经常做的没有必要买，不管是用慕斯圈，还是用玻璃保鲜盒，还是用活动的蛋糕模具，其实都是可以的。
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10把糕粉铺满慕斯圈。
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11用工具戳出填馅的洞洞，我用的一个方形印章戳的，也可以用鸡蛋，擀面杖等工具。
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12填入馅料后，铺上糕粉，用切刀切一下，上气后蒸15分钟。
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13蒸好的方糕，这次馅填的有点多。
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14蒸好后慕斯圈很容易脱模，尽快食用。如果冷了，那么就加热再食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶