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诗文 丸子,油菜丸子汤
释义
丸子,油菜丸子汤的做法
“喜欢吃肉肉的丸子,喜欢喝汤,最喜欢喝丸子汤。”

食材明细

主料
  • 油菜 三把
  • 木耳 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 2段
  • 二片
  • 鸡蛋清 一个
  • 姜粉 适量
辅料
  • 食盐 适量
  • 香油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 适量
  • 黄酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油菜丸子汤的做法步骤

  • 丸子,油菜丸子汤的做法步骤:1
    1
    先把木耳泡发,油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下,因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
  • 丸子,油菜丸子汤的做法步骤:2
    2
    我是怕早晨来不及,前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些,老公喜欢味道重,嫩嫩的,所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放:黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起,放进一点香油,使劲搅拌上劲儿。
  • 丸子,油菜丸子汤的做法步骤:3
    3
    小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去,出香味后,放丸子。小勺往里放就好,别太大,不好看。小火稍微注意下,把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
  • 丸子,油菜丸子汤的做法步骤:4
    4
    开大火,把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
  • 丸子,油菜丸子汤的做法步骤:5
    5
    碗内放,食盐,多放些白胡椒(辣辣的很好吃)、香油一点点。先倒半碗汤,再倒丸子和蔬菜。吃的时候,轻轻搅拌,香味就飘出来了。很好吃的。
  • 丸子,油菜丸子汤的做法步骤:6
    6
    早晨要吃好,所以我配的炒饭。哈哈
  • 丸子,油菜丸子汤的做法步骤:7
    7
    我老公“事儿多”,要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好,碗内放佐料盛出来就OK了。

小窍门

丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/2/6 2:10:32