食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荞面沙琪玛的做法步骤
-
1用鸡蛋揉面，要加适量酵母。发酵1小时，用手指按个洞不回原位就行。 -
2分面团赶薄。 -
3赶面时注意上下都要撒面粉，以免粘底。 -
4先切块，再切丝，撒面粉拌一下，以免粘连。 -
5热油，分几次炸面丝，香脆即可，也可看颜色，发黄就可。 -
6炸好后捞起沥油。 -
7全部炸完熬糖，先放一点水，再放入白糖或麦芽糖，要熬到粘稠。 -
8倒入先准备好的配料。花生，芝麻及果脯。 -
9倒入炸好的面丝翻炒。 -
10拌均面丝，起祸装入容器，用手压实，冷切后即可。 -
11冷后切开装盘，好吃。
小窍门
揉面不能加水，只能用鸡蛋。原因一是赶面时筋骨好，二是油炸时好炸。配料可以自由发挥，想吃的果脯，坚果都可以放。冷切的过程有点漫长，要冷后才能切，先压的时候也要用力压紧，不然切了会散。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
小吃
下午茶
- 西红柿丸子汤
- 豆腐脑
- 春笋肉丝
- 香酥白肉
- 懒人版红烧肉
- 酱香扣肉饭
- 香煎猪肝
- 五步做出韩式炆牛腩
- 三丝口袋饼
- 鱼香魔芋丝
- 南瓜红枣莲子甜汤
- 珍珠丸子
- 炸藕盒
- 香酥鸡翅
- 香菇炖脆骨
- 绿叶肉松面包
- 百香果燕麦粥
- 红薯小饼干
- 酸脆手撕包菜
- 无壳版油焖大虾
- 斑斓奇异果蛋糕卷
- 凉拌皮蛋
- 家常素烩饼
- 清炒蒜蓉观音菜
- 滑炒兔腿
- all-year
- all year round
- all you can do
- all-you-can-eat
- ally with
- alma mater
- almanac
- almanack
- almighty
- almighty dollar
- almond
- almond cake
- almond extract
- almond-eyed
- almond flour
- 上丁日拜梁文康公祠（明·黎民表）
- 上丁日皇上亲诣太学行释奠礼恭纪十二韵（清·戴亨）
- 上丁郎中（宋·敖陶孙）
- 上丁释奠备数献官书十二韵呈莫子齐教授赵可（宋·王十朋）
- 上丁馀膰置酒招绰中德粲德懋逢年（宋·朱松）
- 上丁（宋·陆游）
- 上七斋素不饮（宋·吴芾）
- 上七里岭（宋·赵蕃）
- 上三司蔡内阁（宋·张方平）
- 上三坂滩（明·林光）
- 上三山矶（宋·刘攽）
- 上三峡谣（明末清初·屈大均）
- 上三峡（唐·李白）
- 上下七盘二首（唐·裴夷直）
- 上下华池（宋·陈岩）
- 朝圣故乡
- 北门之外有诗
- 贝叶斯统计推断/格致方法定量研究系列
- 英语同步字帖(4下外研版3年级起点)
- 理想信念信仰(党建思想政治工作二十二讲)/山西大学马克思主义学院文瀛书库
- 母亲(精)/俄苏文学经典译著
- 胡桃夹子/儿童古典音乐绘本
- 走出硝烟的精益敏捷(我们如何实施Scrum和Kanban)
- 语篇研究(英文版)
- 刑侦图像视频处理技术
- 纳兰词(一尺华丽三寸忧伤全彩四色印刷)/眉间雪书系
- 生于1880年代(我的爱与悲壮共3册)(精)
- 随行巴金
- 前瞻记忆的发展/脑与认知科学研究系列
- 无界(数字镜像世界的到来)