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诗文	豆腐圆子
释义	食材明细 主料 豆腐 1000克 糯米 150克 猪肋肉 200克 草鱼 150克 辅料 虾米 10克 鸡蛋 60克 小葱 25克 姜 5克 配料 盐 2克 酱油 10克 胡椒粉 2克 味精 2克 原味 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 豆腐圆子的做法步骤 1 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。 2 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。 3 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。 4 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。 5 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。 6 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。 7 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。 8 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。 所属分类： 小吃
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