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诗文
香葱春卷
释义
食材明细
主料
石磨面粉
200克(中筋)
温水
110克
酵母
1克
香葱
15克
椒盐粉
适量
辅料
玉米油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
香葱春卷的做法步骤
1
酵母放入温水中化开。
2
面包机桶内加入石磨面粉。
3
面包机桶内加入石磨面粉。
4
揉面结束后取出面团,收圆放入容器内,盖保鲜膜常温发酵(室温32度)。
5
此时可以准备香葱,洗净后只取绿色部分,切碎。
6
面团发酵至2倍大,需时约65分钟。
7
撕开面团,内部组织成蜂窝状。
8
取出面团,擀成长方形。
9
在面团上刷一层油,撒椒盐粉和香葱。
10
从上而下卷起来。
11
切开10等份。
12
两份为一组,叠起来。
13
用筷子在中间用力往下压。
14
用油纸垫着,放置于模具中,常温发酵(室温32度)。
15
发酵至2倍大,需时约40分钟。
16
移至蒸架上。
17
待锅中水煮开后,把蒸架放上去,大火蒸10分钟,关火后焖2分钟即可。
18
成品图。
19
成品图。
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/25 13:49:05