“普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品，是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品。普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料，在家习惯了炒菜加一点来调味，味道更加鲜美。
这道潮式做法的佳肴，采用了潮汕调料“普宁豆酱”炒制而成，具有浓郁的豆酱香味，花菜爽脆不腻，又快手又好味又好看。赶紧来看看是怎么做的吧：普宁豆酱炒花菜。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
普宁豆酱炒花菜的做法步骤
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1在碗中倒入准备好的普宁豆酱、鸡汁、淀粉、胡椒粉、白糖，加入适量清水，搅拌均匀。 -
2把花菜掰成小朵，淡盐水浸泡5分钟。 -
3在锅中加入清水，煮沸，倒入花菜焯水，再捞起沥干备用。 -
4接着在锅中倒入鸡汁，花生油，煮沸收汁。 -
5再把花菜倒进去一同翻炒均匀即可。 -
6最后，这道潮式普宁豆酱炒花菜就做好啦。
小窍门
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
普宁豆酱已经有咸味，不用再加盐了。
花菜应该掰成小块菜，更容易煮熟。
普宁豆酱已经有咸味，不用再加盐了。
花菜应该掰成小块菜，更容易煮熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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潮汕菜
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晚餐