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诗文 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜
释义
潮音潮人:普宁豆酱炒花菜的做法
“普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品,是一种用优质黄豆泡蒸(煮)熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品。普宁豆酱虽然不是菜,但却是不少潮菜的佐料,在家习惯了炒菜加一点来调味,味道更加鲜美。

这道潮式做法的佳肴,采用了潮汕调料“普宁豆酱”炒制而成,具有浓郁的豆酱香味,花菜爽脆不腻,又快手又好味又好看。赶紧来看看是怎么做的吧:普宁豆酱炒花菜。”

食材明细

主料
  • 花菜 300克
  • 普宁豆酱 适量
辅料
  • 鸡汁 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 淡盐水 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

普宁豆酱炒花菜的做法步骤

  • 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜的做法步骤:1
    1
    在碗中倒入准备好的普宁豆酱、鸡汁、淀粉、胡椒粉、白糖,加入适量清水,搅拌均匀。
  • 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜的做法步骤:2
    2
    把花菜掰成小朵,淡盐水浸泡5分钟。
  • 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜的做法步骤:3
    3
    在锅中加入清水,煮沸,倒入花菜焯水,再捞起沥干备用。
  • 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜的做法步骤:4
    4
    接着在锅中倒入鸡汁,花生油,煮沸收汁。
  • 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜的做法步骤:5
    5
    再把花菜倒进去一同翻炒均匀即可。
  • 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜的做法步骤:6
    6
    最后,这道潮式普宁豆酱炒花菜就做好啦。

小窍门

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
普宁豆酱已经有咸味,不用再加盐了。
花菜应该掰成小块菜,更容易煮熟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   潮汕菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:45:40