食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤
-
1将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内。 -
2运行和面功能，15分钟。 -
3程序结束后，加入软化后的黄油，继续选择和面功能，时间12分钟。 -
4观察面团状态，能拉出厚膜即可。 -
5放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间90分钟。 -
6发酵好的面团是约发酵前的2倍大。 -
7取出面团，轻拍排气。 -
8擀成长方形，约35*25cm。 -
9翻面后整理好面块，铺上蜜红豆，底部预留1CM的长度。 -
10从上往下卷，卷完后末端要收口。 -
11首尾相接，接口捏合。 -
12放置于10寸的咕咕霍夫模具中。 -
13放入发酵箱中进行二次发酵，34度，50分钟，约为2倍大。 -
14放入预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右。 -
15烤制完成后马上取出。 -
16倒扣取出面包，放置在冷却架上晾凉。 -
17冷却。 -
18成品图。 -
19成品图。 -
20成品图。 -
21成品图。
小窍门
1、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整
面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后
面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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