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诗文 红豆咕咕霍夫面包圈
释义
红豆咕咕霍夫面包圈的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 低粉 50克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 40克
  • 盐 3克
  • 全蛋液 40克
  • 牛奶 130克
  • 淡奶油 40克
  • 黄油 25克
辅料
  • 蜜红豆 150克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤

  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：1
    1
    将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：2
    2
    运行和面功能，15分钟。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：3
    3
    程序结束后，加入软化后的黄油，继续选择和面功能，时间12分钟。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：4
    4
    观察面团状态，能拉出厚膜即可。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：5
    5
    放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间90分钟。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：7
    7
    取出面团，轻拍排气。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：8
    8
    擀成长方形，约35*25cm。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：9
    9
    翻面后整理好面块，铺上蜜红豆，底部预留1CM的长度。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：10
    10
    从上往下卷，卷完后末端要收口。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：11
    11
    首尾相接，接口捏合。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：12
    12
    放置于10寸的咕咕霍夫模具中。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：13
    13
    放入发酵箱中进行二次发酵，34度，50分钟，约为2倍大。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：14
    14
    放入预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：15
    15
    烤制完成后马上取出。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：16
    16
    倒扣取出面包，放置在冷却架上晾凉。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：17
    17
    冷却。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：18
    18
    成品图。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：19
    19
    成品图。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：20
    20
    成品图。
  • 红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：21
    21
    成品图。

小窍门

1、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整

面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/1/12 11:43:51