食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力摩卡戚风的做法步骤
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1黑巧提前切碎备用。 -
2黑咖啡用热水化开后，倒入油搅拌。
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3筛入低粉。
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4拌至无干粉。
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5加入蛋黄。
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6划一字搅拌。
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7蛋白一次性加入白糖打发，有纹路细腻有光泽的小弯钩。
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8取1/3蛋白搅拌。
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9都倒入蛋白盆里翻拌。
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10加入巧克力碎。
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11倒入中空模具。
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12底层150度40-45分钟（时间温度仅供参考）
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13出炉轻震出热气。
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14倒扣晾凉。
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15徒手脱模。
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16成品。
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17成品。
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18成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
生日
- 原味曲奇
- 菠萝面包
- 蒸四喜饺子
- 枣泥麦胚面包
- 豆沙小餐包
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- 黄金鱿鱼圈
- 香辣果味烤翅根
- 番茄玉米排骨煲
- 杂蔬玉子豆腐
- 夏日清凉开胃饭之寿司
- 百分百中种北海道吐司
- 鸡菇汤
- 无月饼不中秋之月饼
- 鱼香烘蛋
- 秘制红烧肉
- 孜然香辣土豆泥
- 辣炒鸡翅
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- 南瓜饼
- 沙律面包
- 辫子面包
- 轻盈柔软----酸奶戚风蛋糕
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