食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力摩卡戚风的做法步骤
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1黑巧提前切碎备用。 -
2黑咖啡用热水化开后，倒入油搅拌。
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3筛入低粉。
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4拌至无干粉。
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5加入蛋黄。
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6划一字搅拌。
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7蛋白一次性加入白糖打发，有纹路细腻有光泽的小弯钩。
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8取1/3蛋白搅拌。
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9都倒入蛋白盆里翻拌。
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10加入巧克力碎。
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11倒入中空模具。
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12底层150度40-45分钟（时间温度仅供参考）
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13出炉轻震出热气。
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14倒扣晾凉。
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15徒手脱模。
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16成品。
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17成品。
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18成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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