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诗文 雷笋口蘑炖乌鸡
释义
雷笋口蘑炖乌鸡的做法
“其实清炖的羊头肉之类的还没吃完,有点吃够了。
换肉食,顺手从冰箱拎出来了乌鸡,就它了。取了一小半,放雷笋和口蘑跟它一起炖来吃。”

食材明细

主料
  • 乌鸡 小半只
  • 雷笋 150g
  • 口蘑 几个
辅料
  • 食用油 小半汤匙
  • 纯净水 没过食材
调料
  • 花椒 小许
  • 白糖 3g
  • 泡姜 小许
  • 食盐 1g
  • 生抽 小许
  • 小许
  • 八角 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤

  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:1
    1
    雷笋去壳,洗净冷水下锅焯水。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:2
    2
    煮开锅5分钟。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:3
    3
    冷水浸泡,笋尖拿去给妈妈了,别的部分掰成小块。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:4
    4
    乌鸡斩块洗净。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:5
    5
    冷水下锅焯水。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:6
    6
    水开即可,洗净浮沫备用。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:7
    7
    口蘑洗净,一切两开。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:8
    8
    泡姜切片,葱随便切块就可以。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:9
    9
    热锅冷油,放花椒八角。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:10
    10
    放白糖炒化。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:11
    11
    放鸡块和竹笋蘑菇翻炒。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:12
    12
    炒均匀放生抽。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:13
    13
    炒均匀放葱。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:14
    14
    炒均匀放食盐。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:15
    15
    炒均匀放纯净水。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:16
    16
    盖锅盖,大火烧开,中小火炖40分钟。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:17
    17
    关火放葱花。
  • 雷笋口蘑炖乌鸡的做法步骤:18
    18
    成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:19:11