土豆洗干净去皮，切最细的丝儿，多冲洗几遍，用清水泡上，把淀粉泡出去。把青椒，红椒，胡萝卜都分别切成丝儿，把锅放水烧开，把土豆丝儿，青椒丝，红椒丝，胡萝卜丝一起放进锅里，煮熟，然后用冷水冲凉，用漏勺捞进盆儿，把香菜末还有调料放进去搅拌匀就可以食用了。

爽口，甜辣，麻辣的土豆丝儿就做好了，很下饭，百吃不腻。

要求3张图片，可我做的时候没有拍那么详细，只好重复同一张图了，希望大家谅解，呵呵。