“没有放繁复的调味料，尽量保留鸡肉本身的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土豆炖笨鸡的做法步骤
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1鸡肉焯水，洗净浮沫。 -
2热锅热油下葱姜蒜。(用刀轻拍下) -
3下鸡肉大火炒两三分钟外皮微微发焦。 -
4加料酒、海天味极鲜酱油炒到上色。 -
5加足够的水，大火开后转小火炖。 -
6土豆去皮洗净切成块。 -
7鸡肉炖差不多二三十分钟后下土豆，加足够的盐，继续炖。记得开盖翻动。炖多久就看鸡老不老了，我这个五斤多的鸡炖了五十多分钟(虽然我只用了五分之一的部分)，筷子轻松穿透就是熟了。 -
8出锅。
小窍门
如果杀鸡的人没给鸡放血，买回来后用清水浸泡一小时再清洗干净就差不多了。如果不把血泡出去很可能腥影响味道，而且炖的时候也会有血块很影响美观。但是泡过的鸡肉容易坏，尽快吃完吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜