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诗文
亚麻籽戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
亚麻籽粉
20克
低筋粉
70克
细砂糖
60克
色拉油
30克
水
60克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤
1
熟亚麻籽20克用料理机打成粉。
2
将亚麻籽放入盆中,加入色拉油30克,搅拌。因为亚麻籽本身含油,打好后会有些结块,所以先加色拉油将结块的化开。
3
加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。
4
加入蛋黄,搅拌均匀。
5
加入60克水,搅拌均匀。
6
筛入低筋粉,呈“Z”字形拌匀。
7
蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入剩余的40克砂糖,打发至硬性发泡。
8
取一半蛋白,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9
将蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
10
倒入8寸烟囱模中。轻震几下,震出大气泡。
11
烤箱预热,150°,下层,上下火,烤55分钟左右。出炉后轻震几下,立即倒扣冷却,完全冷却后脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 8:52:03