“天热吃什么？爽口的凉面来一份吧！
鸡丝凉面是一种最家常的凉面吃法，调汁好像是有很多版本的。
但是我觉得这样的家常美食，到底用哪种调汁只要自己觉得好吃就行了。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡丝凉面的做法步骤
-
1食材准备。 -
2鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。 -
3白糖、盐放入碗中，加少量凉白开搅至融化，加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。 -
4胡萝卜和黄瓜擦丝，胡萝卜丝里撒点盐腌一下。 -
5煮熟的鸡脯肉撕成丝。 -
6汤锅烧水，煮面。 -
7面条煮硬一点，捞出后过纯净水，沥干水分，拌入点熟油。 -
8碗中放入面条，码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝，最后再根据自己口味轻重浇上料汁。
小窍门
我用的这个发酵空心挂面特别筋道，所以煮出的面条过水也没问题，不影响口感，如果是其他面条，不建议过水，捞出沥水后直接拌熟油借助风扇等工具扇凉。
所属分类：
面条
家常菜
午餐
晚餐