“从小吃到大的经典早餐，隔三差五必须蒸一次的，家人都超喜欢吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤
-
1主材料。 -
2将虾去头去壳，洒入适量胡椒粉和少许盐腌10分钟后，将虾仁用水焯烫熟备用。 -
3将所有粉类和清水混合均匀成粉浆。 -
4混合好的粉浆放着。 -
5上锅加入半锅水。 -
6放入肠粉蒸锅煮开锅里的水。 -
7将每一个蒸盘都抹一层食用油。 -
8蒸盘里先打入一个鸡蛋，用勺子搅散开。 -
9再加入半勺的粉浆，用勺子搅动几下，摊满蒸盘。（有鸡蛋粉浆不要下多，否则太厚影响口感） -
10最后放入鲜虾仁?? -
11送入蒸锅里面，用大火蒸一分钟至两分钟左右。肠粉鼓包证明熟透了，我蒸的火候够大，一分钟就鼓包熟透了。 -
12取出蒸好的肠粉，用刮板铲出。 -
13将肠粉盛盘。 -
14淋入适量的蒸鱼豉油，滴入少许香油食用。（也可放入辣椒酱和其它自己喜欢的酱料） -
15成品。
小窍门
1:没有这种肠粉蒸锅，可用披萨盘或宽点的不锈钢平盘都可以使用。
2:虾仁可以事先炒熟再放入一起蒸，这样会缩短蒸肠粉时间。
3:此份量适合一家三口食用。
4:每次蒸之前必须搅拌一下粉浆，再打入蒸盘里，以免粉浆沉淀。
2:虾仁可以事先炒熟再放入一起蒸，这样会缩短蒸肠粉时间。
3:此份量适合一家三口食用。
4:每次蒸之前必须搅拌一下粉浆，再打入蒸盘里，以免粉浆沉淀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐