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诗文 藕丝炒肉丝
释义
藕丝炒肉丝的做法
“一道好吃的下饭菜。”

食材明细

主料
  • 280克
  • 肉丝 100克
辅料
  • 蚝油 8克
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 米醋 少许
  • 少许
  • 鸡精 适量
  • 十三香 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

藕丝炒肉丝的做法步骤

  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:1
    1
    藕先用清水冲洗,把外面的泥冲洗干净,再用刨刀去皮,两头用刀切去,一段藕就这样处理干净了。
  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:2
    2
    再用清水冲洗干净,切藕丝,先根据藕的长度可以横着切成两段或三段,再竖着切成片,最后再切丝,这样藕丝就会切得比较细长啦。
  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:3
    3
    切好的藕丝用清水泡十分钟,这样可以去除藕丝表面的淀粉,炒出来的藕丝会比较清爽,不会粘在一起给人感觉粘粘的。
  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:4
    4
    葱,姜,蒜洗净切丝备用。
  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:5
    5
    肉也切成丝备用,选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以,比较嫩。
  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:6
    6
    锅里放油,油热后,先炒肉丝,肉丝翻炒至变色。
  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:7
    7
    再倒入葱,姜,蒜爆香,然后倒入蚝油,这样肉会更鲜美,味道更好。
  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:8
    8
    炒均匀后,把藕丝从水里捞出来,倒入锅中,不断翻炒。
  • 藕丝炒肉丝的做法步骤:9
    9
    加入少许十三香,米醋,酱油,翻炒,加入适量开水,盖上盖子焖5分钟左右,汁快干了的时候,加入盐和鸡精调味出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/15 9:11:45