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诗文
藕丝炒肉丝
释义
“一道好吃的下饭菜。”
食材明细
主料
藕
280克
肉丝
100克
辅料
蚝油
8克
酱油
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
米醋
少许
盐
少许
鸡精
适量
十三香
少许
油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
藕丝炒肉丝的做法步骤
1
藕先用清水冲洗,把外面的泥冲洗干净,再用刨刀去皮,两头用刀切去,一段藕就这样处理干净了。
2
再用清水冲洗干净,切藕丝,先根据藕的长度可以横着切成两段或三段,再竖着切成片,最后再切丝,这样藕丝就会切得比较细长啦。
3
切好的藕丝用清水泡十分钟,这样可以去除藕丝表面的淀粉,炒出来的藕丝会比较清爽,不会粘在一起给人感觉粘粘的。
4
葱,姜,蒜洗净切丝备用。
5
肉也切成丝备用,选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以,比较嫩。
6
锅里放油,油热后,先炒肉丝,肉丝翻炒至变色。
7
再倒入葱,姜,蒜爆香,然后倒入蚝油,这样肉会更鲜美,味道更好。
8
炒均匀后,把藕丝从水里捞出来,倒入锅中,不断翻炒。
9
加入少许十三香,米醋,酱油,翻炒,加入适量开水,盖上盖子焖5分钟左右,汁快干了的时候,加入盐和鸡精调味出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/2 14:42:27