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诗文 【东北】鲜蔬鸡蛋饼
释义
【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法
“小时候的家乡,没有现在丰富的物资,大半年处在寒冷的季节,除了春节能杀年猪,每月凭票买的那一点猪肉,根本不够一家子解馋的,平日里最常见的荤菜,应该就是鸡蛋了。那时东北没有高楼,都是平房,妈妈在院子里养了几只小鸡,我们姐几个分别给取了名字,各自护着自己的那一只,哪一只也不让杀,好在都是小母鸡,索性就留着下蛋。所以,我们从小是不缺鸡蛋吃。听见小鸡咯咯哒的叫着,从鸡窝里拣出热乎乎的鸡蛋,小心翼翼的用手捧着,交到妈妈手中,然后就等着妈妈变魔术一样,将它们变成各种美味。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 青椒 50克
  • 胡萝卜 50克
  • 四季宝花生酱 适量
辅料
  • 精盐 3克
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤

  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、青椒切碎备用
  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,并过滤一下让蛋液更加细腻
  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    放入适量的淀粉、精盐,加水搅拌均匀
  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    加入蔬菜碎
  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    挤入四季宝花生酱,拌均匀
  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    锅内放少许油润一下锅
  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    倒入鸡蛋液,摊平煎熟,翻面出锅
  • 【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    成品不仅好吃,颜色也缤纷好看

小窍门

1、 鲜蔬的搭配可以根据手边的食材,随意更换
2、 四季宝花生酱的用量可根据自己的口味增减
3、 注意凉锅的时候倒入鸡蛋液,更容易摊平整
4、 油不用多,保持不粘就可以
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/15 16:18:41