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诗文 自制牛排
释义
自制牛排的做法

食材明细

主料
  • 牛里脊肉 400g
辅料
  • 姜 1块
  • 葱 15g
  • 洋葱 100g
  • 红酒 20ml
  • 橄榄油 30ml
  • 黄油 10g
  • 胡椒酱 30g
  • 盐 6g
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制牛排的做法步骤

  • 自制牛排的做法步骤：1
    1
    牛里脊400g洗净去筋。
  • 自制牛排的做法步骤：2
    2
    将牛里脊片成8—10mm厚的块。
  • 自制牛排的做法步骤：3
    3
    用姜片、葱段、盐、红酒各适量将片好的牛里脊块腌2—3小时。
  • 自制牛排的做法步骤：4
    4
    用厨房专用吸水纸将牛里脊块上的水分吸干。
  • 自制牛排的做法步骤：5
    5
    用牛排锤将牛里脊块的两面顺序的敲打一遍，让其变得松软。
  • 自制牛排的做法步骤：6
    6
    将两面都抹一些橄榄油。
  • 自制牛排的做法步骤：7
    7
    用保鲜膜封好放冰箱冷藏1.5小时左右。
  • 自制牛排的做法步骤：8
    8
    煎锅热后放少量黄油。
  • 自制牛排的做法步骤：9
    9
    黄油化开后放入牛里脊块。
  • 自制牛排的做法步骤：10
    10
    四周放一些洋葱块，每隔15秒钟翻一次面。
  • 自制牛排的做法步骤：11
    11
    待两面均煎4—5次后，在肉块四周下30ml红酒，盖上盖煎15秒即可起锅。
  • 自制牛排的做法步骤：12
    12
    装盘，佐与洋葱及氽过水的西兰花、胡萝卜、荷兰豆，再加一小杯红葡萄酒，口感会很好。

小窍门

主料：牛里脊肉400g。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/30 10:49:07