“酸甜的味道让宝宝食欲大开，带鱼的营养帮助宝宝更加聪明讨人喜爱，所以这是一道妈妈们必做的菜品。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄汁带鱼的做法步骤
-
1带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两侧的鱼鳍，切成适当的段，因为要做给孩子吃，所以只选择了带鱼中间最为鲜美的那部分。 -
2葱切段，姜切片，加入少许白酒去腥。 -
3戴上一次性手套，反复揉搓，把白酒均匀地涂在鱼上，腌制10分钟以上。 -
4在干净无水的盘子里放入生粉，这里用的是玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉。 -
5裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼。 -
6大蒜去皮。 -
7平底锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，煎的时候要小火，煎至两面金黄，准备出锅备用。 -
8锅里另起油，油热后，放入蒜末爆香，再倒入番茄酱，炒香，加入适量清水，煮开准备好盐，糖和鸡精，倒入锅中和鱼一起炖，炖大约7分钟左右，可以大火收汤了。 -
9至汤汁浓稠就可以出锅，上桌了。
小窍门
煎带鱼的时候要小火慢煎，这样鱼才能煎透，而且要勤翻面，这样煎的颜色才漂亮。
出锅前要大火收汁，汤汁浓稠味道才更好。
出锅前要大火收汁，汤汁浓稠味道才更好。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜