“南豆腐颜色较白、细嫩、含水较北豆腐较多，适合火锅、烧汤、蒸等，不适合炒菜；北豆腐颜色偏黄、比较老、硬，切面不如南豆腐光滑，但弹性较好，蛋白质、钙含量都比南豆腐高，豆香味更浓些，适合煎、焖、炒、酿等。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋北豆腐的做法步骤
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1先把北豆腐切小块。
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2放入油中炸入金黄色，捞出。
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3锅中留少许底油，蒜末炝锅，放入炸好的豆腐，煸炒一会儿。
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4倒入调好的酱汁，等汁收锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜