“家里老人不太喜欢吃辣，然后做了这道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末茄子煲的做法步骤
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1准备两根茄子，去皮，皮不要丢，可以蒸熟凉拌。 -
2将茄子切成小方块备用。
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3准备好要用的调料和辅料，蒜和洋葱切末。
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4锅烧热，倒入食用油，待油温烧至7成。
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5下入切好的茄子块。
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6茄子表面炸至微黄，紧皮，倒出备用。
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7锅内留少许食用油，下入肉末煸炒，可以适当加点料酒，待肉末至微干，下入洋葱末，蒜末炒香。
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8加入适量清水，调入备好的耗油，海鲜酱，鸡精白糖黄豆酱油。
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9下入茄子，烧1分钟，倒入备好的水淀粉，翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花即可！
小窍门
需要注意的是，炸茄子的时候，油温一定要高，油温低了，茄子会吸油，烧出来的茄子也会很多油，吃起来很油，从而影响食欲！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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