“喜欢冬天打霜后的大白菜，菜叶软绵，菜梗甜津津的，很好吃。
一般情况下，我都把白菜叶劈下来下火锅或者煮面条吃了，积攒的菜梗，用盐稍稍
腌制，挤净水分，用干红椒爆炒，那味儿，脆、辣、香、甜，这么一大碗，往往都
被我一个人消灭掉咯···”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
脆辣白菜梗的做法步骤
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1准备好大白菜。 -
2白菜叶、梗分开。 -
3大蒜洗净、切段；干红椒剪成丝；白菜梗洗净、切刀切成丝状。 -
4切好的菜梗丝，加适量盐腌制15分钟。 -
5腌制好的菜梗挤净水分。 -
6锅中油热，倒入红椒丝煎出香味。 -
7倒入大蒜，炒出香味。 -
8倒入菜梗。 -
9快速翻炒均匀。 -
10加入适量生抽，炒匀。 -
11炒好的菜梗，调好味盛入碗中。
小窍门
1、菜梗用盐腌制，挤净水分再炒，更脆嫩。
2、不喜欢吃素，可以加入肉丝一块炒。
3、大蒜先用油炒出香味，菜才好吃。
2、不喜欢吃素，可以加入肉丝一块炒。
3、大蒜先用油炒出香味，菜才好吃。
使用的厨具：炒锅
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