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诗文 酿焖黄花鱼
释义
酿焖黄花鱼的做法

食材明细

主料
  • 黄花鱼 2尾
  • 羊肉馅 150克
辅料
  • 花椒水 适量
  • 白糖 适量
  • 香醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 香菜 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酿焖黄花鱼的做法步骤

  • 酿焖黄花鱼的做法步骤：1
    1
    准备工作
  • 酿焖黄花鱼的做法步骤：2
    2
    羊肉馅制作方法：向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清，搅打上劲，备用。
  • 酿焖黄花鱼的做法步骤：3
    3
    鱼整理完毕，切一指花刀，将羊肉馅酿入鱼腹中。
  • 酿焖黄花鱼的做法步骤：4
    4
    拍生粉，两面煎炸成金黄色，出锅。
  • 酿焖黄花鱼的做法步骤：5
    5
    另起锅，加入少量植物油，葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水，放入黄花鱼，烧开后，转小火慢炖10分钟，见汤汁浓稠时，将鱼出锅装盘。
  • 酿焖黄花鱼的做法步骤：6
    6
    在鱼身上撒上香菜段，锅里的汁加味精，均匀地撒在鱼身上，即成。

小窍门

煎黄花鱼的时候，温度不要过高。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/8 14:03:07