“红烧肉末茄子，绝对够味，茄子中和了猪肉的油腻，吃在口中，那种舒适的感觉，喜欢这道菜的人都懂得！茄子是一道离不开油的菜，离开油做不出那个感觉。所以想要好吃的茄子不要舍不得放油，减肥不减肥的跟我没有关系，吃了再说。哈哈！这道菜做法简单易上手，喜欢的可以试试哟”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧肉末茄子的做法步骤
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1将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。 -
2二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
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3将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
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4起锅烧油，如图所示。
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5放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
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6起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
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7加入二荆条、大蒜等，如图所示。
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8放入茄子翻炒，如图所示。
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9加入一勺蚝油，如图所示。
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10加入一勺酱油，如图所示。
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11加放花椒油，如图所示。
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12继续翻炒，如图所示。
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13加入食盐、鸡精即可出锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐