“给宝宝做的营养美味羹.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋丝鱼茸羹的做法步骤
-
1龙利鱼净肉切小块漂洗干净. -
2葱姜开水浸泡. -
3鱼肉加葱姜水,少许料酒放料理机打成泥茸 -
4加生粉,盐,蛋白搅拌上劲. -
5将搅拌好的鱼茸装入保鲜袋中,底角剪个小口. -
6锅中多放点水放少许盐,烧温热关火,将保鲜袋中的鱼茸泥挤入水中. -
7全部挤完后开火烧开. -
8沥干放入凉水浸泡. -
9余下的蛋黄放点生粉,水,搅拌均匀,用小火在锅中塌成蛋皮. -
10蛋皮胡萝卜切成丝备用. -
11锅中放油微炒胡萝卜丝加水烧开,放鱼茸.加蛋丝,盐,白胡椒粉调味. -
12水淀粉调好备用. -
13勾入水淀粉轻轻搅均匀即好.
小窍门
鱼茸一次可多做点,沥干放保鲜盒冷冻,随时可调味烹饪.
使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类：
羹类
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