食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老北京烙饼卷带鱼的做法步骤
-
1带鱼洗净，切断，葱姜蒜，料酒，盐腌制半小时。 -
2咸菜疙瘩泡软，切成手指粗细的条。
-
3带鱼腌制结束，沾蘸干表面水分，中小火慢慢炸至焦黄，炸干一些炖出来更加骨酥入味。
-
4碗汁调制，将耗油，料酒，生抽米醋和糖，少许盐调匀，（我用的是腌制糖蒜用的糖醋汁，酸的味道比较柔和）。
-
5用咸菜垫底，再码上炸好的带鱼，铺上葱姜蒜，最后淋上碗汁
-
6放入高压锅，最高火压制两遍。压制结束，由于醋挥发的缘故，汤汁味道与之前有些改变，可以依据自己的喜好再加入糖或辣椒等调味，最后中火再炖制10-15分钟收汁入味即可。
使用的厨具：高压锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
北京菜
午餐
晚餐
- 香炒牛肉饭
- 巧妇过姜鱼
- 爆炒鲜虾
- 韩式辣炒米肠
- 花样三色蛋
- 橘子果冻
- 火龙果蜂蜜奶昔
- 锅塌豆腐
- 腊八粥
- 辣椒油
- 溜肝尖
- 韭菜炒田螺
- 素炒油菜
- 洋葱炒牛肉
- 韭菜炒河虾
- 火腿炒腐竹
- 数字生日蛋糕
- 黑芝麻糊
- 蟹味菇老鸭汤
- 山药冬瓜鸭架汤
- 黄瓜拌腐竹木耳
- 秀珍菇莴笋煮干丝
- 鲜虾三色蔬菜面
- 川香鸡块
- 牛油果玉米沙拉
- blessedly
- blessed one
- blessed sacrament
- blessing
- blessing in disguise
- Bless my soul!
- Bless my soul
- Bless the mark
- bless with
- bless you
- Bless your little cotton socks
- blest
- blether
- blether about
- bleu cheese
- 题宋比玉八分书册子后（清·张锡爵）
- 题宋氏小赤壁（宋·方岳）
- 题宋氏绿野庄（元末明初·郯韶）
- 题宋氏草庵（元末明初·郭钰）
- 题宋江三十六人画赞（元·陆友）
- 题宋海客表兄村居（清·李宪噩）
- 题宋状元陈文龙画像（明·陈献章）
- 题宋玉亭（唐·戎昱）
- 题宋王孙雨竹（元末明初·郯韶）
- 题宋王晋卿画鹅（明·程敏政）
- 题宋王驸马西园雅集卷（明·王恭）
- 题宋画宫扇（明·徐熥）
- 题宋知州瞻彼南山图诗（明·杨士奇）
- 题宋石门山水（明·张萱）
- 题宋纤石壁诗（魏晋·马岌）
- 亚洲能源互联网研究与展望
- 星榜(资本变局与科创革命)(精)
- 火光之色
- 长江经济带城镇化发展研究/长江经济带高质量发展研究丛书
- 班什担什慢点开(我爱阅读托马斯和朋友双语阅读绘本)
- 李白传
- 大洋深处/郑文光科幻经典系列
- 海人国公主/动物变形侠
- 娜样红
- 熊多多成长绘本
- 高老头（单行本：平装）
- 菊与刀
- 匠心阅读-我这一辈子
- 阿甘正传（中英双语版）
- 自卑与超越