食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老北京烙饼卷带鱼的做法步骤
-
1带鱼洗净，切断，葱姜蒜，料酒，盐腌制半小时。 -
2咸菜疙瘩泡软，切成手指粗细的条。
-
3带鱼腌制结束，沾蘸干表面水分，中小火慢慢炸至焦黄，炸干一些炖出来更加骨酥入味。
-
4碗汁调制，将耗油，料酒，生抽米醋和糖，少许盐调匀，（我用的是腌制糖蒜用的糖醋汁，酸的味道比较柔和）。
-
5用咸菜垫底，再码上炸好的带鱼，铺上葱姜蒜，最后淋上碗汁
-
6放入高压锅，最高火压制两遍。压制结束，由于醋挥发的缘故，汤汁味道与之前有些改变，可以依据自己的喜好再加入糖或辣椒等调味，最后中火再炖制10-15分钟收汁入味即可。
使用的厨具：高压锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
北京菜
午餐
晚餐
- 五仁月饼
- 瑶柱双粥
- 江米灌藕
- 小番茄烧豆腐
- 红烧小排
- 巧克力慕斯水果蛋糕
- 27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派
- 煲仔饭--简单的无可抵挡的美味诱惑
- 茄汁猪排条
- 炭烧莲蓉蛋黄月饼
- 红糖姜汤
- 白萝卜煲鸭汤
- 香甜软糯的甜甜圈
- 百吃不厌家常饼——葱香手抓饼
- 椰香南瓜派
- 洋葱核桃拌木耳
- 猪肉白菜炖粉条
- 你不曾尝试过的美味——浇汁凉皮
- 南瓜红枣奶酪泥
- 香炸平菇
- 咖喱金针肥牛
- 私房板栗烧鸡
- 皮蛋西兰花
- 哈密瓜西米露
- 品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】
- 杀什么什么蒿的成语
- 杀什么什么蓺的成语
- 杀什么什么藨的成语
- 杀什么什么蛋的成语
- 杀什么什么见的成语
- 杀什么什么财的成语
- 杀什么什么货的成语
- 杀什么什么贫的成语
- 杀什么什么车的成语
- 杀什么什么野的成语
- 杀什么什么难的成语
- 杀什么什么食的成语
- 杀什么什么麻的成语
- 杀什么什么黍的成语
- 杀什么偿什么的成语
- 夜话（明·韩邦奇）
- 夜话 （清·林占梅）
- 夜话（清·沈琮宝）
- 夜说中庸（明·吴与弼）
- 夜诵赋瓶花（元·范梈）
- 夜诵（宋·丘葵）
- 夜诵（宋·陈起）
- 夜读《杜甫诗选》偶成（当代·何永沂）
- 夜读东京记（宋·陆游）
- 夜读中华诗词研究院所编之《当代诗词丛话》（当代·陈仁德）
- 夜读乐平吴燊书钞用与伯纪韵（宋·刘克庄）
- 夜读书于民事堂意有所感和韩公县斋读书韵（宋·王十朋）
- 夜读书有感（宋·孙应时）
- 夜读了翁遗文有感（宋·陆游）
- 夜读五公楚东酬唱辄书其后呈龟龄（宋·张孝祥）
- 罗摩衍那小萌书(精)
- 花生单粒精播高产栽培理论与技术
- 那个不为人知的故事(全新修订版)
- 餐桌上的伪科学
- 传播学质性研究方法/新闻与传播学研究方法丛书
- 绿山墙的安妮(名家评注美绘版)/N+1分级阅读丛书
- 我国城市社区直选模式的比较分析研究
- 吴清源英雄出少年之棋道之光
- 山西能源发展成就与展望/中华人民共和国成立70周年山西发展丛书
- MATLAB原理与应用(第7版)工程问题求解与科学计算(国外计算机科学经典教材)
- 四川省社区防灾减灾自组织能力建设研究
- 我有一个花园(精)
- 张之路作文的灵感/大作家小课堂
- 水孩子(名家评注美绘版)/N+1分级阅读丛书
- 简·爱(名家评注版)/N+1分级阅读丛书