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诗文 腊八粥
释义
腊八粥的做法
“腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。”

食材明细

主料
  • 糯米 30克
  • 薏米 30克
  • 黄小米 30克
  • 红小豆 30克
  • 莲子 30克
  • 紫米 15克
  • 黑豆 15克
  • 小枣 30克
辅料
  • 冰糖 60克
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 腊八粥的做法步骤:2
    2
    糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。
  • 腊八粥的做法步骤:3
    3
    莲子用热水泡发20分钟,去芯。
  • 腊八粥的做法步骤:4
    4
    2升水烧开,将食材放入沸水中,转小火煮2小时。之后加入冰糖,搅至溶化即可。

小窍门

腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/10 20:23:30