正宗蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
水油皮材料混合均匀。
2
揉成光滑的面团，揉至有薄膜即可。
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团圆。
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放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
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油酥材料面粉+猪油混合均匀。
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揉成光滑的油酥面团。
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油酥分成18个均匀的小剂子，盖上保鲜膜待用。
8
360克豆沙分成18个均匀的小剂子。
9
准备好咸蛋黄（我这次直接用了熟的咸蛋黄，不用再次处理了）。
10
豆沙包入一个咸蛋黄。
11
团圆，豆沙咸蛋黄馅就好了。
12
依次做完。
13
时间结束后，取出水油皮分成18个均匀的小剂子。
14
取出一个水油皮包入一个油酥面团，团圆。
15
按扁后，擀成长舌状。
16
从上往下卷起。
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依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
18
时间结束后，取出一个面团。
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再次擀成长舌状。
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卷起。
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依次做完。
22
取出一个面团，对折按扁，擀成中间厚边上薄的圆面片。
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包入豆沙咸蛋黄馅。
24
依次做完，摆入烤盘中。
25
刷上鸡蛋液。
26
撒上黑芝麻。
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放入预热好的烤箱中180度，中层，烤30分钟（期间上色合适后加盖锡纸）。
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好了??。
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诗文	蛋黄酥
释义	食材明细主料（水油皮）高筋面粉 115克低筋面粉 95克白砂糖 45克猪油 100克水 88克辅料咸蛋黄 18个豆沙 360克调料全蛋液适量（刷蛋黄酥表皮用）黑芝麻适量油酥低筋面粉 180克猪油 100克甜味口味烤工艺数小时耗时神级难度蛋黄酥的做法步骤 1 水油皮材料混合均匀。 2 揉成光滑的面团，揉至有薄膜即可。 3 团圆。 4 放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。 5 油酥材料面粉+猪油混合均匀。 6 揉成光滑的油酥面团。 7 油酥分成18个均匀的小剂子，盖上保鲜膜待用。 8 360克豆沙分成18个均匀的小剂子。 9 准备好咸蛋黄（我这次直接用了熟的咸蛋黄，不用再次处理了）。 10 豆沙包入一个咸蛋黄。 11 团圆，豆沙咸蛋黄馅就好了。 12 依次做完。 13 时间结束后，取出水油皮分成18个均匀的小剂子。 14 取出一个水油皮包入一个油酥面团，团圆。 15 按扁后，擀成长舌状。 16 从上往下卷起。 17 依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。 18 时间结束后，取出一个面团。 19 再次擀成长舌状。 20 卷起。 21 依次做完。 22 取出一个面团，对折按扁，擀成中间厚边上薄的圆面片。 23 包入豆沙咸蛋黄馅。 24 依次做完，摆入烤盘中。 25 刷上鸡蛋液。 26 撒上黑芝麻。 27 放入预热好的烤箱中180度，中层，烤30分钟（期间上色合适后加盖锡纸）。 28 好了??。 29 成品图。 30 成品图。 31 成品图。 32 成品图。 33 成品图。 34 成品图。 35 成品图。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

蛋黄酥的做法步骤