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诗文 虾仁白菜
释义
虾仁白菜的做法

食材明细

主料
  • 虾仁 150g
  • 白菜 500g
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 蛋清 适量
  • 水淀粉 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

虾仁白菜的做法步骤

  • 虾仁白菜的做法步骤：1
    1
    虾仁化冻后洗净，放入盐和料酒腌一会。
  • 虾仁白菜的做法步骤：2
    2
    加入蛋清和水淀粉，抓匀，此为上浆的过程。
  • 虾仁白菜的做法步骤：3
    3
    白菜摘洗好，切小块。
  • 虾仁白菜的做法步骤：4
    4
    锅中倒油，5成热，放入虾仁滑炒一下，捞出。
  • 虾仁白菜的做法步骤：5
    5
    锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒。
  • 虾仁白菜的做法步骤：6
    6
    炒至白菜8成熟时，放入虾仁，加料酒、盐和鸡精调味，再翻炒片刻即可出锅。
  • 虾仁白菜的做法步骤：7
    7
    可以装盘咯！

小窍门

温馨提示：
1给虾仁上浆，除了口感滑嫩外，能更好的保留其营养不被破坏。
2因虾仁本身有十足的鲜味，少放调料可以品尝到更纯正的口感！
所属分类： 热菜   秋季食谱  
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更新时间：2026/2/9 5:15:52