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诗文 剁青椒蒸鲈鱼
释义
剁青椒蒸鲈鱼的做法
“常与家人去外婆印象就餐,店家一道鸦片鱼给我留下了很深的印象。鸦片鱼又名蝴蝶鱼,其制作方法是鱼经腌制,放剁青椒蒸熟,最后用热油泼。我今天选用鲈鱼蒸蒸制,味道确实好。”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 400克
辅料
  • 料酒 10克
  • 生抽 10克
  • 剁青椒 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 各15克
  • 青椒 1根
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤

  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    葱切段,姜切片,备青椒。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鱼洗净,去鳃去肚刮鳞,鱼身两侧切花刀,鱼背轻轻划开(以免鱼蒸熟时形状不好),用料酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制10分钟。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    鱼放入盘子,倒入生抽,鱼身上放剁青椒。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    鱼入开水蒸锅旺火蒸十几分钟,鱼成熟后关火两分钟。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    坐锅入油,烧热后用勺舀热油泼在鱼身上的剁椒上。
  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    即成。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/11 21:36:54