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诗文 甜椒黑椒炒西冷牛肉
释义
甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法
“黑椒和牛肉,很般配的一个组合,西餐里常用。不过,粤菜很善于吸收利用这些外来食材,利用自己的烹调方法,中外结合,创造出适合自己口味的美味佳肴。西冷牛肉含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,而且肉质里面含有适量的脂肪,口感要比里脊肉好,很喜欢那种质感。用黑椒汁,甜椒和洋葱炒西冷牛肉,味道,口感都相当不错,现在很多粤菜馆都有类似的菜出品。”

食材明细

主料
  • 西冷牛肉 200克
  • 彩甜椒 150克
  • 洋葱 150克
  • 黑椒汁 50克
  • 黑椒碎 适量
辅料
  • 适量
  • 橄榄油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

黑椒炒西冷牛肉的做法步骤

  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好西冷牛扒一块。
  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:2
    2
    将牛扒切小块。
  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:3
    3
    将甜椒,洋葱切成块。
  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:4
    4
    锅烧热,加入橄榄油,将牛肉片下锅两面快速煎一下出锅待用。
  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:5
    5
    煎好的牛肉盛起待用。
  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:6
    6
    锅里再加入橄榄油烧热,下黑椒汁炒一会儿。
  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:7
    7
    将洋葱、甜椒入锅,加入适量的黑椒碎,盐生抽调好味,炒至八成熟。
  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:8
    8
    将牛肉入锅,翻炒均匀就可以出锅了。
  • 甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤:9
    9
    炒好的菜出锅了。

小窍门

1、煎牛肉的时候火要够大,时间不要太长一分钟足够了。
2、牛肉再下锅的时候,炒匀就可以出锅了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   宴客菜  
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更新时间:2024/12/22 14:27:48