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诗文 枣饽饽(冷冻面团)
释义
枣饽饽(冷冻面团)的做法
“枣饽饽属于山东面食,其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效,对于脾胃虚弱,食少便溏,气血亏损,体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 250克
  • 干酵母 5克
辅料
  • 红枣 适量
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

枣饽饽的做法步骤

  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:1
    1
    将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:2
    2
    解冻后的面团放置室温,回温15-30分钟
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:3
    3
    揉透,搓成长条
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:4
    4
    分割成等大的剂子
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:5
    5
    逐个揉透滚圆
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:6
    6
    整形成高度大于宽度的圆锥型
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:7
    7
    红枣洗净切成两半,去核
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:8
    8
    在顶端戳洞,挑起
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:9
    9
    在孔洞中插入半颗枣
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:10
    10
    在周边也分别插上三个枣
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:11
    11
    放入蒸笼,加盖醒发20分钟
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:12
    12
    冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火,继续焖3-5分钟
  • 枣饽饽(冷冻面团)的做法步骤:13
    13
    揭盖,稍凉食用

小窍门

没有冷冻面团可以按配方和面,至回温后,其他步骤完全相同。
馒头够大的话,也可以插入整颗枣。
关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 17:30:33