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诗文 香煎夹心馒头
释义
香煎夹心馒头的做法
“煎馒头干是传统早餐之一,也是消耗剩馒头的一个妙招。

干煎馒头干,馒头吸油多,口感脆,特别的香,不过,也因为吸油多,所以吃多了容易腻。

煎馒头片裹蛋液,是我初中后妈妈才学来的手艺,蛋液中放入少许盐调味,馒头片包裹其中,颜色金黄,口感比单煎馒头软很多,口感更好!

今天介绍的,是煎馒头片的升级版——香煎夹心馒头片

其实之前也介绍过类似的做法,不过是腌渍的鸡胸肉,今天的做法,相对更加省时省力,只需要用现成的火腿夹心,方便省事很多。

中间夹火腿片,很容易因为扒不紧导致分散成三部分,粘裹蛋液的时候,一定要记住,将馒头片两面都粘到,这样在蛋液的作用下,火腿片才会和馒头紧密结合,不松不散。”

食材明细

主料
  • 馒头 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 火腿 适量
配料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香煎夹心馒头的做法步骤

  • 香煎夹心馒头的做法步骤:1
    1
    材料准备好。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:2
    2
    馒头切片。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:3
    3
    火腿切薄片。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:4
    4
    两片馒头夹心一片火腿。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打入碗内,放少许盐。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:6
    6
    鸡蛋液打散。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:7
    7
    将馒头片两面裹匀蛋液,中间加上火腿片。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:8
    8
    平底锅烧热,倒油,放入馒头片。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:9
    9
    煎成两面金黄色。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:10
    10
    取出,用厨房纸吸油。
  • 香煎夹心馒头的做法步骤:11
    11
    切掉不规则的边缘,对切摆盘即可。

小窍门

1、馒头尽量选择冰箱冷藏过的,这样的馒头好操作。

2、馒头片和火腿片尽量切薄,否则三片一摞就很厚了。

3、放蛋液的碗尽量选择宽口,大平底的碗,能够放开馒头片的大小。

4、煎锅要选择厚底平底锅,小火,否则容易煎糊。

5、捞出用厨房纸吸油,可以防止油份大而过腻。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/11 19:13:03