诗文 | 【酸汤金针肥牛】无法抗拒的酸辣诱惑 |
释义 |
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食材明细
酸汤金针肥牛的做法步骤
小窍门
1、可以再加些龙口粉丝搭配食用,也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生,和金针菇一起放入碗内即可。
2、肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。 3、最后成品可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。 4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣太多,但不影响味道 5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键,这种辣椒酱口感清爽、酸辣,是保证口感的关键。
使用的厨具:炒锅
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