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诗文 酸梅汤
释义
酸梅汤的做法
“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。”

食材明细

主料
  • 乌梅 7颗
  • 山楂干 20g
  • 玫瑰花 5颗
  • 2000ml
  • 桂花 适量
  • 冰糖 35g
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

酸梅汤的做法步骤

  • 酸梅汤的做法步骤:1
    1
    备好材料。
  • 酸梅汤的做法步骤:2
    2
    砂锅中倒入水,倒入山楂。
  • 酸梅汤的做法步骤:3
    3
    倒入乌梅,大火煮。
  • 酸梅汤的做法步骤:4
    4
    煮开后,转小火,倒入桂花再煮15分钟。
  • 酸梅汤的做法步骤:5
    5
    关火,把酸梅汤放置半凉再加入冰糖,融化。
  • 酸梅汤的做法步骤:6
    6
    最后过滤下,就好了。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 饮品  
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更新时间:2025/3/10 16:03:27