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诗文 秋梨膏
释义
秋梨膏的做法
“立秋后,饮食需要做出调整,降燥的食物象莲藕,红豆,梨子等当为首选,加之女儿最近一直有点不爽,总是小咳,做这个秋梨膏也是为了方便饮用。”

食材明细

主料
  • 2000克
  • 红枣 100克
  • 50克
  • 冰糖 200
  • 蜂蜜 200毫升
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

秋梨膏的做法步骤

  • 秋梨膏的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 秋梨膏的做法步骤:2
    2
    姜切细丝儿
  • 秋梨膏的做法步骤:3
    3
    借助剪刀等工具将红枣去核
  • 秋梨膏的做法步骤:4
    4
    梨子用刨丝器刨成细丝
  • 秋梨膏的做法步骤:5
    5
    用手提式搅拌器把梨丝打成梨绒
  • 秋梨膏的做法步骤:6
    6
    全部打好后将红枣姜丝同梨糊一起放锅中煮,中火慢慢的煮半小时到五十分钟,中间要及时翻动,避免糊底。
  • 秋梨膏的做法步骤:7
    7
    煮好后过滤出梨汁
  • 秋梨膏的做法步骤:8
    8
    出的汁儿还挺多汤汁,比我想象的要多。
  • 秋梨膏的做法步骤:9
    9
    将滤出的梨汁用布再过一次
  • 秋梨膏的做法步骤:10
    10
    用布把渣子再挤一次,充分挤出梨汁。
  • 秋梨膏的做法步骤:11
    11
    再次加热梨汁,倒入冰糖,耐着性子慢慢的煮吧,中间要注意观察,我用了一个半小时。
  • 秋梨膏的做法步骤:12
    12
    煮至汤汁减少,锅中出现满锅的泡泡时,转小火并不停搅动。
  • 秋梨膏的做法步骤:13
    13
    用勺子舀起梨汁,能挂在勺子上,形如蜂蜜时关火
  • 秋梨膏的做法步骤:14
    14
    放凉后加入蜂蜜搅均匀即成存于冰箱中,吃时用温开水冲淡即可。

小窍门

这是一个没有难度但需要耐心的加工过程,只要耐心的熬,一定能成!

梨子最好不去皮不去核,中医说的,可以加入适量的川贝和桂花。

蜂蜜一定要用优质蜂蜜,等梨膏放凉后再加入。

梨膏做成后不能再接触油和水,密封保存,取用时保证器具干净。
使用的厨具:其它、食物调理机、煮锅
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更新时间:2025/3/14 6:54:31